Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Мясо, запеченное целым куском – прекрасное решение для повседневного обеда, ужина или праздничного застолья. У такого мяса румяная золотистая корочка, аппетитный внешний вид и отменный вкус. В горячем виде запеченное мясо может быть отличным дополнением ко вторым блюдам, а в холодном – станет неплохой основой для пикантных мясных салатов или сытных бутербродов. Для приготовления закуски подойдет свинина, курица, баранина, телятина или говядина.

Чтобы мясо получилось не жестким, нужно выбрать определенные части туши. Выбранная вырезка должна быть мягкой, без жил, пленок, хрящей, непременно объемной формы. Плоские кусочки отложите для жарки стейков. Если в данном куске есть небольшое количество внутреннего жира, запеченное мясо получится более сочным и нежным. Отдавайте предпочтение мясу молодых животных. Если планируете запекать телятину, лучше приобрести ростбиф (вырезка из спинной части, располагающаяся ближе к шее). При выборе баранины или свинины остановите выбор на нежном и сочном окороке.

Способов запекания мяса множество, причем каждый из них хорош по-своему, придает блюду новые вкусовые и ароматические оттенки. Чтобы постное филе получилось более сочным и нежным, его рекомендуется запекать в фольге, тесте, в листьях винограда или кулинарном «рукаве». Хотите, чтобы мясо при запекании в духовке или мультиварке в открытом виде не пересыхало? Создайте ему дополнительную жировую прослойку, нашпиговав салом, намазав его поверхность растительным или животным жиром. Также можно «укутать» мясо тонким слоем свиного сала.

Особое внимание уделите подготовке мяса: перед запеканием его смазывают различными специями, а иногда маринуют в специальном растворе. Одна из немаловажных составляющих успеха – выбор правильного температурного и временного режима, а также посуды для запекания целого куска мяса.

Если вы без ума от сочной свинины с аппетитной румяной корочкой, то рецепт запеченной вырезки в духовке – для вас. Это по-настоящему праздничное блюдо, которое готовится на скорую руку.

Если нет желания возиться на кухне долго, но в то же время хочется очень вкусного мяса, то свинина и овощи, запеченные в духовке, – отличный выход! Минимум времени на подготовку, самые простые ингредиенты и получается восхитительное блюдо.

Раздумываете, чем удивить гостей? Предлагаем достойный вариант праздничного блюда – свинину с яблоками в духовке. Готовится легко, получается необычно, ароматно, вкусно и сытно!

Мясной рулет – очень благодарное в плане готовки блюдо. Рулеты можно приготовить из мякоти говядины или свинины, из филе любой птицы, да и просто из мясного фарша. А для начинки подойдут любые...

Метод запекания мяса в молоке очень интересен. Удивительно, но запаха кипяченого молока нет, да и само молоко превращается в густой соус, нисколько не напоминающий кипяченое молоко. Мясо же при таком способе получается...

Запеченное свиное мясо – удачный вариант приготовления продукта. При этом получается вкусное, сочное блюдо, которым приятно угостить собравшихся гостей. Времени на подготовку ингредиентов тратится минимум, после чего свинину отправляют в духовку на 1-2 часа. В это время можно заниматься приготовлением закусок и салатов.

Как запечь свинину в духовке в фольге

Чтобы приготовить свинину в фольге в духовке, лучше брать шейку, лопатку или окорок. При этом срезать весь жир не стоит – с ним блюдо получится сочнее. Тем не менее, в обработке продукта каждый ориентируется на собственный вкус. Запекание свинины в духовке в фольге требует наличия жаропрочной толстостенной посуды. Маринад для мяса лучше смешивать в эмалированной или другой неокисляющей емкости.

Сколько запекать свинину в фольге в духовке

Готовность мяса определяется просто. Для этого кусок протыкается длинным острием ножа и, если вытекающий сок прозрачен, блюдо можно подавать. Сколько запекать свинину в фольге? При обработке свиного мяса сначала необходимо разогреть духовой шкаф до 220 градусов и готовить первые 30 минут окорок или стейк при этой температуре. После режим можно сбавить до 180°С и выпекать с учетом массы куска 1-2 часа (расчет производится так: каждый килограмм запекается около часа). Так, если готовить карбонад или другую часть туши весом 1,5 кг, то на это уйдет примерно полтора часа.

Свинина запеченная в духовке в фольге – рецепт

Мясо, запеченное в фольге, получается невероятно сочным, нежным, ароматным и вкусным. Это блюдо ассоциируется с домашними праздниками и торжественными застольями, готовится оно очень просто, но долго. Рецепт запеченной свинины в фольге предполагает возможность использования любой части туши, будь то буженина, окорок, шея, рулька, лопатка, карбонад или корейка. Секрет удачно запеченной свинины заключается в маринаде: чем лучше будет пропитано им мясо, тем сочнее и нежнее оно получится.

Запеченная свинина в фольге

Для запекания годится любая часть свиной туши, однако опытные кулинары советуют выбирать с этой целью заднюю часть, лопатку или ошеек. Желательно, чтобы на куске содержалась хотя бы небольшая часть жира. Тем не менее, свинина, запеченная в фольге, не должна быть излишне жирной, чтобы не испортились вкусовые качества блюда. Перед тепловой обработкой лопатки следует сделать небольшие надрезы – это поможет мясу промариноваться равномерно. Как приготовить свинину?

Ингредиенты:

• лопатка/ошеек – 1 кг;
• соль;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• майонез/сметана – 2 ст. л.;
• розмарин, черный перец;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок продавите, соедините кашицу с другими специями, солью, перемолотым лавровым листом.
2. Смажьте кусок свинины полученной смесью и майонезом, оставьте мариноваться на несколько часов при низкой температуре.
3. После необходимо завернуть ошеек или лопатку в фольгу и выпекать при 200 градусах на протяжении получаса, после еще час при 180°С.
4. Сделайте надрез на обертке, оставьте блюдо в печь еще на 15 минут, чтобы оно подрумянилось, после подавайте мясо, нарезав порционными кусочками, вместе с отваренным картофелем или овощным салатом.

Буженина в духовке в фольге из свинины

Тазобедренная часть туши имеет жировую прослойку, поэтому получается очень сочной и нежной. Буженина из свинины в фольге запекается, как правило, цельным куском как самостоятельное блюдо или дополненная картофелем, овощами. Чтобы улучшить вкусовые качества, мясо обмазывают специями и маринуют на протяжении нескольких часов перед отправкой в печь. Подаваться готовое блюдо может как горячим, так и охлажденным. Как готовится свинина в фольге в духовке?

Ингредиенты:

• соль, паприка сладкая молотая, перец черный, другие приправы;
• окорок/шея – 1 кг;
• горчица – 1,5 ст. л.;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сделайте на окороке неглубокие надрезы, нашпигуйте их пластинками чеснока.
2. Смажьте мясо смесью из специй, горчицы и растительного масла.
3. Замариновав продукт, оставьте его при низкой температуре на пару часов.
4. После обмотайте кусок фольгой (блестящей стороной вверх), отправьте запекаться при 200 градусах на полтора часа.
5. За 15 минут до конца готовки разверните фольгу, дав мясу подрумяниться.
6. Остудите буженину, отправьте в холодильник, а на следующий день можете угощать ею родных.

Свинина в фольге с картошкой

Такой сытный и очень вкусный ужин точно порадует ваших родных. Чтобы сохранить сочность мяса во время запекания, продукт следует предварительно замариновать в специях. Это также придаст блюду пикантность и незабываемый аромат. Лучше всего свинина с картошкой в фольге в духовке сочетается с такими приправами: мята, тимьян, базилик, смесь перцев, кориандр, лавровый лист, орегано, майоран, чабрец.

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 3 шт.;
• картофель крупный – 3 шт.;
• шея свиная – 0,5 кг;
• приправы;
• луковица.

Способ приготовления:

1. Мясо следует нарезать порционными кусочками, выложить на противень, застеленный фольгой.
2. Картофель очистите, измельчите дольками, выложите сюда же, после присыпьте компоненты специями.
3. Добавьте к ним полукольца лука, пластинки чеснока.
4. Аккуратно оберните продукты фольгой и отправьте противень в печь, нагретую до 180 градусов. Спустя час-полтора ужин будет готов.

Кусок свинины в духовке в фольге

Свиное мясо само по себе сочное и нежное, но духовка позволяет усилить эти качества. Оптимальным выбором для запекания будут такие части туши, как: корейка, ошеек, грудинка, лопатка или окорок. При этом продукт должен быть исключительно свежим и не мороженным. Приготовить блюдо можно несколькими способами, ниже подробно и с фото описано, как запечь свинину в духовке в фольге куском.

Ингредиенты:

• горчица – 1 ст. л.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• ошеек с прожилками сала – 0,8 кг;
• лавровые листья – 2 шт.;
• топленый жир или сливочное масло – 1 ст. л.;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Сделайте из мясного куска гармошку, выполнив глубокие надрезы. Это поможет хорошо промариновать продукт. Лучше оставить его мариноваться на ночь, предварительно натерев специями и вставив чесночные пластинки в разрезы. При этом ошеек стоит плотно обмотать пищевой пленкой.
2. На следующий день удалите пленку и подготовьте продукт к запеканию. Для этого смажьте фольгу маслом/жиром и уложите на противень.
3. Сверху следует поместить маринованный мясной кусок.
4. Промажьте продукт горчицей, оберните фольгой и запекайте не меньше часа при средней интенсивности огня.
5. Чтобы получить аппетитную корочку, за 20 минут до конца готовки обертку стоит развернуть и полить блюдо стекшим на противень соком. Подавайте ошеек на стол горячим.

Свинина в фольге с овощами

Размер кусочков может быть любым, но лучше сразу формировать порционные стейки, поскольку они получаются сочнее и нежнее. Свинина, запеченная в фольге с овощами, требует предварительной подготовки компонентов, которая заключается в их обжаривании до полуготовности. Если пропустить этот этап, то блюдо получится более легким, диетическим. Если же вы используете картофель, брокколи, кабачки или цветную капусты, эти овощи лучше все же хотя бы бланшировать. Ниже детально и с фото описано, как приготовить мясо.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 шт.;
• свиные стейки – 0,4 кг;
• петрушка/кинза – 50 г;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• мясистые помидоры – 3 шт.;
• болгарский перец;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• луковица;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Заранее измельчите и посолите баклажаны – это поможет избавиться от горечи.
2. Остальные плоды порежьте средними брусочками, кубиками или соломкой – на выбор. Чеснок можно продавить.
3. Стейки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, сбрызните лимонным соком и посолите. Оставьте продукт мариноваться на 10 минут.
4. Обжарьте измельченные овощи, кроме помидоров, на сковороде (это не обязательный пункт). Выкладывайте на сковороду сначала лук, потом болгарский перец, баклажаны промытые водой от соли.
5. Смешайте в одной емкости обжаренные овощи, сырые томаты, продавленный чеснок, зелень. Посолите массу, добавьте приправы по вкусу.
6. На отдельной сковороде, включив сильный огонь, обжарьте с обеих сторон стейки (хватит 3-4 минут).
7. Противень застелите фольгой, промажьте маслом, выложите на него поджаренное мясо, овощи.
8. Укутайте продукты еще одним куском фольги, подвернув края.
9. Сколько запекать свинину в фольгу в духовке? При 180 градусах печи на это уйдет примерно 15 минут (при условии, что овощи были предварительно обжарены).

Рулет из свинины в фольге

Существует несколько вариантов приготовления свинины: если вы остановились на цельном куске мяса, лучше запечь его в фольге или рукаве, добавив чеснок, зелень, овощи. Чтобы сделать рулет, лучше брать не слишком толстую, но и не тонкую часть вырезки. Прежде чем заворачивать продукт, его обязательно нужно хорошенько отбить, избегая появления дыр. Чтобы свиной рулет в духовке в фольге не рассыпался, сворачивайте его очень туго, не оставляя просветов между мясом и начинкой.

Ингредиенты:

• чесночные зубки – 7 шт.;
• свиная брюшина – 1 кг;
• вустерширский соус;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Помытое мяско обсушите.
2. Соедините оба соуса, масло растительное, специи, продавленный чеснок.
3. Полученной смесью нужно смазать одну сторону брюшины, после ее заверните в рулет и промажьте вторую сторону соусом.
4. Туго перетяните рулетик шелковой нитью, оберните продукт фольгой (лучше сделать пару слоев обертки). Проделайте зубочисткой несколько отверстий в фольге.
5. Поставьте блюдо запекаться при 180 градусах на 1,5 часа.
6. Готовому рулету дайте остыть прежде, чем вынимать его из духовки.

Эскалоп из свинины в духовке в фольге

Отбивную, приготовленную без маринования, панировки и льезона называют эскалопом. Для этого блюда подходит любая часть туши без большого количества жира и жил. Идеальный выбор – вырезка, при этом кусочки должны быть ровными, с округлыми краями. Свинина в фольге в духовке нуждается в предварительной подготовке: для этого ее слегка отбивают (важно не повредить структуру кусочков). Ниже детально и с фото описано, как приготовить эскалоп из свинины в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• отварное яйцо;
• помидор;
• шампиньоны – 100 г;
• эскалопы – 4 шт.;
• луковица;
• горчица, майонез – по 1 ч. л.;
• горчица, майонез, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Обжарьте отбитое филе, сделайте на кусочках неглубокие насечки, чтобы предотвратить сворачивание мяса при запекании.
2. Приправьте продукт и поместите на промасленный противень.
3. Порезанный полукольцами лук обжарьте вместе с пластинками грибов.
4. Томат нарежьте кольцами, выложите поверх мяса, сверху поместите лук с грибочками.
5. Отварное яйцо потрите, смешайте с майонезом и горчицей. Залейте полученным соусом ингредиенты на противне.
6. Закройте блюдо фольгой, отправьте запекаться при 180 градусах на 30 минут.

Карбонад запеченный в духовке

Как правило, это блюдо готовят из филе поросенка, поэтому карбонад получается особенно сочным, нежным и вкусным. Его не зря относят к деликатесным продуктам и готовят преимущественно по праздникам. Карбонад, запеченный в духовке, никого из гостей не оставит равнодушным. Калорийность блюда составляет 234 кКал на 100 граммов. Подавать его лучше со свежими овощами или консервированным зеленым горошком.

Ингредиенты:

• перец, карри, лавровый лист, хмели-сунели, другие специи;
• карбонад – 1,5 кг;
• вода – ½ ст.

Способ приготовления:

1. Натрите свиной карбонад специями, оставьте пропитаться ими на 7 минут.
2. Поместите мяско на фольгу, расстеленную на противне. Плотно заверните продукт.
3. На стальной лист налейте воду, отправьте карбонад запекаться при 200 градусах, предварительно сделав дырочки в фольге.
4. Спустя примерно час ужин будет готов. Готовое мясо остудите, нарежьте ломтиками и подавайте горячим. Соусом к блюду может послужить сок, выделившийся во время запекания.

Окорок свиной в духовке в фольге

Запеченный в духовом шкафу свиной окорок получается очень сочным, аппетитным, нежным, ароматным и сочным. Блюдо прекрасно подходит для праздничного застолья. Свинина в фольге в духовке под горчично-медовой глазурью одинаково хороша при подаче в горячем состоянии или уже холодной как основа для сэндвичей. Ниже подробно и с фото описано, как запечь окорок свиной в духовке в фольге.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• чесночная головка;
• окорок свиной – 1 кг;
• мед – 1 ст. л.;
• горчица – 2 ст. л.;
• масло растительное – ½ ст.;
• специи.

Способ приготовления:

1. Каждый зубок чеснока разделите на тонкие пластинки, добавьте к компоненту соль, черный перец, ¼ ст. растительного масла.
2. Окорок помойте, надрежьте в нескольких местах, нашпигуйте чесночными кусочками, натрите маслом с пряностями.
3. Соедините жидкий мед с горчицей, посолите, добавьте остаток масла. Тщательно перемешайте маринад.
4. Готовым соусом щедро смажьте мясную мякоть, добавьте измельченный лук, после отправьте продукты настаиваться при низкой температуре.
5. Спустя 6-8 часов застелите противень фольгой, выложите на дно емкости небольшое количество лука, сверху поместите окорок и прикройте его остатком луковых полуколец.
6. Завернув окорок блестящей стороной наружу, отправьте его запекаться на полтора часа при средней интенсивности огня.

Свинина с черносливом в фольге

Ароматной, сочной, пикантной получается свинина с черносливом в фольге. При этом запеченное мясо не слишком жирное, по сравнению с тем, которое обжаривается на сковороде. Чернослив нейтрализует часть жирного сока, благодаря чему блюдо имеет умеренную калорийность. Подавать свинину, приготовленную описанным ниже способом, можно не только горячей, но и холодной, тонко нарезав для бутербродов.

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 0,3 кг;
• шея свиная – 1,5 кг;
• приправы;
• чесночные зубки – 8 шт.

Способ приготовления:

1. Предварительно замаринуйте мясной кусок, натерев его специями, обмотав пищевой пленкой и отправив в холодильник на ночь.
2. Достав продукт из холодильной камеры, освободите его от пленки, натрите солью, поместите на фольгу, расстеленную на противне.
3. Начините шею кусочками чеснока, сделав неглубокие надрезы. Сверху выложите чернослив, присыпьте блюдо смесью перцев.
4. Оберните продукты фольгой максимально герметично.
5. Первые 45 минут стоит запекать мясо при 200 градусах, после обертку нужно развернуть и оставить свинину томиться при 170 градусах еще 40 минут. При этом следует почаще обливать мясо вытекающим соком.

Маринад для свинины в духовке в фольге

Смесь растительных масел, пряностей и других продуктов, содержащих кислоты, называют маринадом. Такой соус необходим, чтобы мясо стало максимально мягким, напиталось ароматами и пустило сок. Мариновать нужно не только шашлык, но и предназначенную для запекания вырезку, окорок, рульку, другие части туши. Существуют некоторые правила, которые стоит соблюдать при подготовке мяса к приготовлению. Как замариновать свинину для запекания в фольге.

Свинина, запеченная в духовке целым куском, - очень вкусное блюдо и отличная замена магазинным мясным деликатесам.

Существует много разных рецептов и способов приготовления, каждый из них придает мясу различные оттенки вкуса и аромата. Свинина, запеченная в фольге, хороша не только как холодная закуска, но и как компонент для бутербродов и салатов.

Приготовим необходимые продукты. Для запекания в духовке подойдет шейка, окорок и лопатка, я взяла свиную лопатку без кости.

Свинину (желательно взять с небольшой прослойкой сала) хорошенько помоем и обсушим бумажным полотенцем. Соединим майонез с горчицей.

Фольгу сложим в два слоя и выложим на нее мясо. Следите, чтобы фольги хватило с запасом, мясо должно быть упаковано абсолютно герметично. Обмажем кусок мяса полученной смесью со всех сторон.

Теперь равномерно обсыплем мясо приправой. Можно использовать, как я, приправу для свинины, а можно взять специи и пряности, которые вам больше по душе.

Упаковываем мясо и убираем его мариноваться в холодильник на ночь. На следующий день за 1 час до приготовления достаем замаринованное мясо. Затем помещаем его на противень в разогретую духовку и запекаем. Время запекания зависит от величины приготавливаемого куска мяса. Считается, что запекать 1 килограмм свинины необходимо 1 час при температуре 180 градусов. Я запекала 1 час 20 минут. Если у вас есть сомнения в готовности мяса, то сразу после запекания проткните его ножом. Из готового мяса вытекает прозрачный сок.

Духовку отключаем, оставляем мясо в духовке до остывания. Из сока, выделившегося при запекании, можно приготовить соус и подать к мясу. Свинина, запеченная в фольге целым куском, готова.

Рецепты из свиного мяса весьма разнообразны, но если это целый кусок, то лучше запечь его в духовке. Сначала мясо требуется подготовить, тщательно вымыть и просушить кухонным полотенцем. Можно свинину просто натереть солью и черным молотым перцем, но гораздо вкуснее мясо предварительно замариновать, маринад сделает его более сочным и предаст неповторимый вкус. Отличный маринад получается из газированной минеральной воды, если в нее добавить луковый сок (для его приготовления лук измельчить при помощи блендера или натереть на мелкой терке). Так же в этот маринад хорошо добавить лимонный сок и специи.

Кусок свинины положить в кастрюлю, залить маринадом, накрыть крышкой, поставить в холодильник на семь-восемь часов (лучше всего на ночь). Вот еще один рецепт маринада, для его приготовления смешать стакан рафинированного подсолнечного масла, сто грамм уксуса или сока лимона, столовую ложку соли и сахара (в равных частях), добавить измельченный чеснок. Лук нарезать кольцами, кусок мяса положить в кастрюлю, обложить кольцами лука, залить маринадом. Если нет подходящей посуды для маринования, то это можно сделать в рукаве.

Отличный маринад получается на основе из кефира, в него добавляют нарезанный чеснок и лук, измельченную зелень укропа и петрушки, лавровый лист, кефир очень хорошо размягчает мясо, делает его гораздо сочнее. Так же можно замариновать свинину в майонезе, к нему добавляют чеснок, лук и зелень, различные специи, очень хорошо для этой цели подойдут розмарин и орегано. Перед тем, как запечь кусок свинины, его требуется нашпиговать. Мясо достать из маринада, сделать глубокие разрезы приблизительно по шесть-семь сантиметров, по всему куску свинины. В каждый надрез запихнуть целые зубчики чеснока, черный перец горошком.

Так же можно использовать гвоздику, кориандр, зерна горчицы, кунжут, тмин. Очень интересно нашпиговать свинину морковью, для этого ее разрезают вдоль на четыре части, и вставляют в разрезы на мясе. После этого свинину натирают солью и черным молотым перцем, чтобы придать мясу остроты, добавляют немного красного молотого острого перца чили. Для того чтобы получилась аппетитная корочка, мясо сверху можно натереть смесью меда и горчицы, посыпать кунжутом, зернышками горчицы. Подготовленную таким образом свинину, выложить на противень, политый рафинированным подсолнечным маслом.

Духовку разогреть до температуры двести градусов, поставить мясо, через пятнадцать минут следует снизить температуру до ста шестидесяти градусов. Выпекается кусок свинины приблизительно полтора часа, время готовки зависит от размера куска мяса. Во время выпечки нужно время от времени поливать свинину соком, который образуется на противне. Если сока недостаточно, то можно поливать мясо водой, это делается для того, чтобы сделать свинину не только сочной и вкусной, но и получить зажаренную аппетитную корочку.

Запеченное мясо - блюдо, несомненно, праздничное. Подают его к столу с гарниром из жареной картошки, овощей, украшают зеленью укропа, кинзы, петрушки, базилика. Свинину можно не только запечь целым куском, но и приготовить из нее рулет, для этой цели отлично подойдет подчеревок. Мясо помыть, просушить при помощи кухонного полотенца, натереть подчеревок смесью из соли, чеснока, черного молотого перца, красного острого перца, завернуть в пленку или фольгу, положить минимум на три часа в холодильник.

Тем временем приготовить начинку, грецкие орехи почистить, смолоть их на блендере в мелкую крошку, можно прокрутить на мясорубке, добавить немного овощного или мясного бульона, чеснок, посолить. Шампиньоны или белые грибы порезать пластинками, лук нарезать полукольцами. Сковородку поставить на огонь, положить сливочное масло, пожарить грибы вместе с луком до готовности, смешать с орехами. Достать подчеревок из пленки, разложить на рабочей поверхности, выложить сверху начинку, свернуть рулетом, обязательно обмотать рулет нитками, иначе он при готовке распадется.

Наверху подчеревка имеется шкура, на ней нужно сделать косые надрезы, можно в виде сетки, надрезать требуется только шкуру, не доходя до мяса. Картошку нарезать кружочками, толщиной приблизительно пять миллиметров, лук порезать кольцами. Противень застелить фольгой в несколько слоев, выложить картофель и лук, сверху положить рулет, полить его соком лимона, фольгу плотно завернуть. Духовку разогреть до температуры сто восемьдесят градусов, поставить рулет, на противень налить немного воды, выпекается рулет из подчеревка чуть больше часа. Блюда из свинины получаются на славу и станут украшением любого праздничного стола.

Могут даже те хозяйки, которым раньше практически не приходилось готовить мясо. Это - отличный старт для того, чтобы понять, как вообще проходит процесс приготовления мяса, и на какие моменты важно обратить внимание. В этой статье мы рассмотрим несколько основных вариантов того, А начнем, пожалуй, с классического способа.

с чесноком

Этот несложный в исполнении рецепт позволит вам получить сочное, нежное и ароматное мясо. Из предполагаемого количества ингредиентов можно получить 7-8 порций блюда. В принципе, вы можете приготовить и на большее количество персон, однако важно тщательно рассчитать соотношение всех продуктов. Что касается гарнира, то особенно хорошо блюдо сочетается с рисом и картофельным пюре.

Что вам понадобится?

• филе свинины (700 г);
• чеснок (примерно 5-6 средних зубчиков);
• горчица в виде зерен или соуса;
• перец и соль по вкусу.

Как готовить?

1. Сначала готовим чеснок: каждый зубчик нужно разрезать на 2-4 части (не слишком мелко!).

2. Берем кусок свинины и делаем в нем несколько миниатюрных надрезов. Они нужны для того, чтобы вставить в них зубчики чеснока, поэтому рассчитайте размер отверстий так, чтобы чеснок не выпадал из них.

3. Натираем солью и перцем все мясо. Не жадничаем, ведь только тогда оно получится действительно пряным и вкусным. Можно добавить немного специальной приправы для свинины (ее можно найти в любом супермаркете).

4. Смазываем мясо горчицей. Для того чтобы лучше брать зерна горчицы - тогда блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

5. Плотно заворачиваем для выпекания.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем свинину на протяжении 1,5 часов.

Свинина, запеченная с картошкой

Этот рецепт подойдет как для праздничного, так и для обычного стола. За данным блюдом давно закрепилось название «мясо по-французски». А так как жители Франции издревле считаются настоящими гурманами, можете просто представить себе, какая вкуснотища у вас получится в итоге! Причем, что самое интересное, запечь свинину в духовке таким образом достаточно просто.

Что вам понадобится?

• 500-600 г свинины;
• 2-3 шт. репчатого лука;
• 1-1,2 кг картофеля;
• 150-200 г сыра («Российский», «Советский» и т. п.);
• майонез;
• молотый перец, соль;
• 3-4 ст. л. растительного масла.

Как готовить?

1. Нарезаем мясо пластинками правильного размера (резать нужно поперек волокон).

2. Отбиваем мясо молоточком так, как будто собираемся делать отбивные. Перчим и солим.

3. Почищенный и вымытый картофель нарезаем кружочками, затем делим на 2 части.

4. Мелко крошим лук.

5. Натираем сыр на крупной терке (можно взять корейскую).

6. В жаровню наливаем масло, а затем выкладываем продукты ровными слоями по всей площади в такой последовательности: 1/2 картошки, 1/2 свинины (ее нужно промазать 2-3 ст. л. майонеза), слой лука, снова промазанное майонезом мясо, лук, оставшаяся часть картофеля. Всю эту «конструкцию» обильно поливаем майонезом.

7. Финальный этап процесса под названием "как запечь свинину в духовке" - разогреть искомую духовку и готовить все это на протяжении часа.

8. Через час остается только вытащить блюдо, присыпать его сыром и отправить на 10-15 мин. обратно в тепло, чтобы сыр расплавился. Готовое мясо режется кусочками по принципу пирога. Есть много вариантов этого рецепта - к примеру, вы можете добавить к нему грибы или помидоры. Или же предварительно обжарьте для более сочного и насыщенного вкуса.

Как видите, нет ничего сложного в том, как запечь мясо в духовке. Практикуйтесь - и тогда про ваше мясо можно будет сказать только одно: «Пальчики оближешь!».